печенье берлинское

Завитушки из слоеного теста очень популярны в Германии, Швейцарии и Франции. В Германии его называют «свиные ушки», в Швейцарии «прусский десерт», в Франции «пальмовые листья», а в англоязычных странах вообще «слоновьи уши». Мы называем его берлинским. Так уж исторически сложилось.

Это очень вкусное печенье из слоеного теста в виде сердечек, покрытое глазурью. Особая изюминка — лимонная нотка в начинке или глазури и творог в тесте.

Настоящее берлинское печенье — обязательно в глазури и может быть довольно большим по размеру (с суповую тарелку).

В России такое печенье называют «сердечки», «крендельки», «ушки», «гусиные лапки», «уши слона», «пальмира» и даже «эльфийские ушки» (вариация с более заостренными краями).

В Германии не так любят чай, как в других странах, так что идеальным дополнением к «ушкам» будет горячий кофе с молоком.